1、藕,又叫莲藕,是我们经常食用的一种食物,它味道甘甜,口感脆嫩,具有很高的营养价值,非常受到人们的喜欢。
2、那么你知道莲藕到底有哪些营养价值吗?一起来了解下吧。
(资料图片)
3、 藕的基本介绍 藕,又称莲藕,属睡莲科植物根茎,可餐食也可药用。
4、在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。
5、 藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。
6、藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。
7、 用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
8、 在我国的江苏、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。
9、藕又称莲藕,因其地下茎色白故也名白茎。
10、 江南靖士《咏荷》诗:“身处污泥未染泥,白茎埋地没人知。
11、生机红绿清澄里,不待风来香满池。
12、”藕也是种植区的农业重要经济作物。
13、 藕的营养价值 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使这些无益成分从我们的粪便中排出,从而减少了我们对脂类的吸收,可以达到一定的减肥目的。
14、莲藕还散发出一种独特清香,又因为其含有鞣质,所以莲藕有一定健脾止泻作用,能增进我们的食欲,促进消化,常食莲藕可以达到开胃健中,润肠健脾的作用。
15、 莲藕还含有丰富的铁和钙等微量元素,所以食用莲藕可以达到很好的补血效果。
16、莲藕富含的植物蛋白质、维生素以及淀粉,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
17、莲藕还含维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物等多种矿物质,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血,对我们的肌肉发育也有很好的促进效果。
18、 藕的食用功效 止血:藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。
19、如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
20、 2、化瘀:古籍说:藕汁,能消瘀血不散。
21、所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。
22、中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
23、 3、润肠通便:莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。
24、鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
25、 4、补血生肌:莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
26、尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
27、藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。
28、 5、安神宁心:莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。
29、 6、祛痰止咳:现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。
30、热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
31、 7、抗衰防癌:鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。
32、 藕的药用价值 莲藕治急性肠胃炎:鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。
33、 2、莲藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血):鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3-4次。
34、 3、莲藕防暑:鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤代茶饮。
35、 4、莲藕治痔疮、肛裂:鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。
36、 5、莲藕治白带:藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。
37、 6、莲藕治产后出血:鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。
38、 7、莲藕治鼻出血;藕节40克煎服,每天2服,治外伤性前房积血;取藕节连须在内40克,焙干后加入冰片1克,共研末,贮瓶内,不要漏气。
39、每次取少许药末吹患侧鼻孔,每2小时1次, 8、莲藕治鼻息肉;将生藕节去毛洗净,用食盐腌2周。
40、用时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,治急性咽喉炎。
41、 9、莲藕能清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
42、 10、莲藕能益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
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